Clavos de Olor

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Su aroma y sabor mentolado aportan un sabor contundente en guisos, arroces, dulces y repostería.
Solo o mezclado con otras especias realza los sabores de platos salados o de repostería.

De entre los condimentos y especias culinarias que destacan por poseer un intenso y muy característico aroma hay que señalar el clavo de olor, una especia fruto de un arbusto de hoja perenne originario de las pequeñas islas volcánicas que forman en archipiélago de las Molucas y que pertenecen a Indonesia. El clavo de olor no sólo tiene minerales y nutrientes que colaboran a la hora de aromatizar las comidas. También posee múltiples propiedades medicinales.

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Descripción

El clavo es una planta aromática, que ha sido utilizada como especia en la cocina durante siglos. Además, históricamente se usaba como medida para ayudar a combatir dolores de muela, estomacales y náuseas. Su uso empezó en Indonesia.

Los clavos son las flores de color rosa sin abrir del árbol del clavo. Los brotes se recogen a mano cuando están rosadas y se secan hasta que se vuelvan de color marrón. Por su forma cónica, se asemejan a pequeños clavos; de allí, su denominación.
De hecho, su nombre en inglés deriva de clavus, una palabra latina que significa “uña”. Por fuera, su consistencia es dura, sin embargo su interior cuenta con un compuesto oleoso que es la base de sus propiedades nutricionales y su sabor. Su uso se remonta al 216 AC, cuando el ejército chino lo empleaba como remedio para la halitosis.

Nutricionalmente hablando,el clavo de olor hace un ligero aporte de ácidos grasos omega 3, de manganeso, magnesio, vitamina K, potasio, vitamina B y calcio.

El clavo de olor destaca por sus propiedades anestésicas, antibacterianas y antiinflamatorias. Debe consumirse en dosis moderadas para que no resulte tóxico.

Los clavos de olor deben ser guardados en un recipiente de vidrio bien cerrado y en un lugar fresco, oscuro y seco. El clavo molido mantiene sus propiedades durante unos seis meses, mientras que el clavo entero se mantiene fresco durante aproximadamente un año, si lo almacenamos de esta manera.

Información adicional

Peso 125 g
Presentación

Bolsa Papel Craft

Tabla Nutricional

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Forma de Consumo

Como consumir: Sopas, arroces, carnes, reposteria, infusiones, leche sagrada.

Origen

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Beneficios

  • Ayuda a poseer una buena coagulación sanguínea y, por tanto, un buen sistema cardiovascular gracias a su contenido en eugenol.
  • Reduce los problemas de diabetes gracias a su alto contenido en flavonoides. También es muy útil para luchar contra el colesterol.
  • Es rico en vitaminas y nutrientes como el potasio, el calcio, el magnesio, los ácidos grasos, los ácidos omega 3 y las vitaminas K y V.
  • Es analgésico. Tiene una acción sedante que ayuda a aliviar, por ejemplo, los dolores del parto.
  • Es anestésico. Los dentistas más tradicionales acostumbran a utilizarlo como anestésico local. Calma los dolores de muelas y otros dolores como pueden ser los provocados por las hemorroides. Para aliviar el dolor de muelas, Ayurveda recomienda masticar un clavo de olor. Al hacerlo, estaremos adormeciendo la zona dolorida.
  • Es afrodisíaco. Son muchos los enamorados que, en India, mastican un clavo de olor antes de mantener un encuentro sexual.
  • Es antioxidante, por lo que ayuda a reducir la degradación oxidativa de nuestras células.
  • Actúa contra la mucosidad en los casos de resfriados, bronquitis y tos. En estos casos, el clavo de olor debe tomarse en infusión. Esta especia tan valorada por Ayurveda posee también propiedades antitusivas, por lo que nos resulta útil, pues, para disminuir los ataques de tos.
  • Actúa contra las infecciones vaginales.
  • Protege la salud bucal reduciendo el mal aliento y eliminando las úlceras bucodentales.
  • Protege contra infecciones bacterianas.
  • Corta los problemas de diarrea.
  • Actúa contra los hongos como, por ejemplo, el pie de atleta.
  • Ayuda al correcto funcionamiento del aparato digestivo
    Según los principios ayurvédicos, el clavo de olor tiene propiedades rajásicas (es decir: tiende a incrementar el enfado, la inquietud y la irritabilidad). También se considera que el clavo de olor aumenta Pitta y disminuye Vata y Kapha.

El consumo del clavo de olor está contraindicado para:
Personas que padecen gastritis o úlcera digestiva.
Mujeres embarazadas o en período de lactancia.
Personas que estén tomando algún tipo de anticoagulante o de medicamento para el corazón.

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