Cúrcuma

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La cúrcuma está considerada como una especia medicinal, no solo porque la sabiduría popular le atribuye diversas propiedades beneficiosas para la salud, sino porque diversas investigaciones han podido ratificar varias de estas. Dentro de esas cabe mencionar: antioxidante, antibacteriana, antifúngica y antiparasitaria.
Puedes utilizarla para todos los platillos con arroz, pastas, sopas, salsas, legumbres, ensaladas o verduras hervidas, entre otras. También se usa para platos con huevo y pescado; una de las recetas más conocidas es el pollo al curry o los pinchos de pescado.

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Descripción

La cúrcuma es una especia muy usada en India y el sudeste asiático, de donde es originaria la planta, aunque en la actualidad se cultiva en muchas otras regiones cálidas y húmedas. Es principalmente conocida por ser uno de los principales ingredientes del curry, y se usa desde hace más de cuatro mil años en la gastronomía y también en la medicina ayurveda para el tratamiento y alivio de diversas enfermedades.

El nombre científico de la cúrcuma es Curcuma longa, una planta perenne perteneciente a la familia del jengibre. Procede de un arbusto de hasta un metro de alto con hojas verdes y flores amarillas y blancas.
Dado su color intenso, se usa como colorante para los alimentos, como el arroz. Es uno de los principales ingredientes de las salsas, guisos y otros platillos de Oriente, Sudeste Asiático y Medio Oriente.

Entre los múltiples beneficios de la cúrcuma, encontramos que sus componentes pueden ayudarnos a prevenir desde enfermedades cardíacas, ya que reduce el colesterol, hasta trastornos depresivos, por su capacidad de mejorar el estado de ánimo.

Es preciso consumir la cúrcuma en cantidades moderadas, ya que su sabor es muy penetrante y no a todos les gusta. Pero además de ello, porque puede traer como consecuencia algunos efectos secundarios. Se aconseja evitar su ingesta en las mujeres embarazadas y en personas que tengan problemas graves en la vesícula biliar.

Información adicional

Peso 125 g
Presentación

Bolsa Papel Craft

Tabla Nutricional

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Forma de Consumo

Como consumir: Sopas, arroces, carnes, infusiones, leche sagrada.

Origen

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Beneficios

  • Alivia los problemas digestivos.  Como ya hemos indicado, la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y digestivas. Debido a ellas puede ayudar a tratar los síntomas de la indigestión y el exceso de acidez.  Sus activos naturales ayudan a restablecer los movimientos peristálticos. A su vez, promueve la eliminación de los desechos que el cuerpo no necesita.
  • Reduce los dolores de la artritis.  Las recetas elaboradas con cúrcuma, en especial la infusión y el zumo, brindan interesantes beneficios a los pacientes con artritis o inflamación en sus articulaciones. Sus agentes antioxidantes y antiinflamatorios actúan en conjunto ayudando a mejorar la rigidez y el dolor en las extremidades.
  • Previene el alzhéimer. Uno de los compuestos activos de la cúrcuma es la curcumina. Este activo actúa como antiinflamatorio en el cerebro. De esta forma ayuda a frenar los efectos negativos ocasionados por los radicales libres del ambiente.
  • Por sus propiedades, ayuda a reducir el desgaste cognitivo asociado a la edad. A su vez, a largo plazo, favorece la  prevención de enfermedades crónicas como el alzhéimer.
  • Reduce el riesgo de cáncer. La alta concentración de antioxidantes que posee esta raíz hace que sea un gran complemento nutricional. Por ello, es una buena opción para restablecer la actividad celular tras los daños causados por las toxinas y los radicales libres. Esto quiere decir que, al contribuir a la regeneración celular, disminuye el riesgo de envejecimiento prematuro.
  • Mejora la salud del hígado Durante cientos de años la cúrcuma ha sido uno de los ingredientes más utilizados para los problemas del hígado. Esto se debe a que sus activos ayudan a equilibrar los niveles de la bilirrubina y la bilis. A su vez, estas enzimas participan en el proceso de la digestión y son fundamentales para un óptimo funcionamiento del hígado .
  • Por otro lado, la cúrcuma contiene vitaminas, minerales y antioxidantes que le confieren propiedades antiinflamatorias. A su vez, facilita la eliminación de las toxinas y grasas retenidas en los tejidos del hígado.
  • Protege la salud cardiovascular.  El consumo regular de esta especia es una gran ayuda para el funcionamiento del corazón. Puesto que cuida de las arterias y favorece la circulación sanguínea.
  • Sus propiedades antioxidantes ayudan a regular los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos, por lo que impiden el desarrollo de afecciones como la aterosclerosis y la hipertensión.
  • Mejora la salud de la piel.  El consumo y la aplicación tópica de cúrcuma pueden ayudar a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel. Sus antioxidantes frenan el daño celular causado por los radicales libres. A su vez, ayudan a estimular la producción de colágeno y elastina.
  • Previene la diabetes.  Los antioxidantes y antiinflamatorios de la cúrcuma tienen la capacidad de apoyar el metabolismo de los azúcares.  Por lo tanto, son beneficiosos para prevenir la diabetes tipo 2. Consumir un vaso de zumo de cúrcuma, o agregarla en sopas y ensaladas puede reducir de forma notable los picos altos de glucosa.

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